Palmiers apéritifs
- Préparation : 15 minutes | Cuisson : 12 à 15 minutes | Portions : Pour l’apéritif (4 à 6 personnes)
Ingrédients :
- 3 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- Un pot de Houmous de haricot
- Un pot de tartinable Carotte / Curry
- Un pot de tartinable Petit pois / Menthe
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation :
- Dérouler la pâte feuilletée bien fraîche sur votre plan de travail.
- Badigeonner uniformément la surface de la pâte avec le tartinable de votre choix (houmous de haricot, carotte/curry ou petit pois/menthe), en veillant à ne pas mettre une couche trop épaisse pour éviter que cela ne déborde trop à la cuisson.
- Rouler les deux côtés opposés de la pâte vers le centre de manière à ce qu’ils se rejoignent au milieu (en forme de double rouleau de lunettes).
- Envelopper le boudin de pâte ainsi formé dans du film étirable et placer le tout au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette étape est cruciale pour pouvoir trancher de jolies formes bien nettes.
- Préchauffer votre four à 200°C (chaleur tournante).
- Sortir le rouleau du frais, retirer le film, et le découper délicatement à l’aide d’un couteau bien aiguisé en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
- Disposer les palmiers à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en espaçant bien chaque biscuit car ils vont gonfler en cuisant.
- Enfourner pour 12 à 15 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir à l’apéritif.