LEGUMES

Fondant & Tradition du Terroir
Attachés aux plus belles traditions gastronomiques du Sud-Ouest et amoureux des beaux produits de nos terroirs, nous apportons un soin tout particulier au choix de nos légumineuses.

La Mogette : La Perle des Haricots Blancs
Pour accompagner nos saucisses et viandes confites, nous avons sélectionné la Mogette, reconnue par les gastronomes pour ses qualités d’exception :
Un Fondant Incomparable : Grâce à sa peau particulièrement fine et délicate, la mogette ne fond pas à la cuisson mais offre une texture crémeuse, extrêmement tendre en bouche.
Absorption des Saveurs : Elle s’imprègne à merveille des sucs de viande et de nos graisses parfumées lors du mijotage.
Un Atout Nutritionnel : Naturellement riche en fibres, en protéines végétales et en minéraux, c’est une légumineuse saine, digeste et rassasiante.

Une Idée, Mille Possibilités !
Si la mogette est la star incontournable de nos plats mijotés (comme nos saucisses de porc au jus), elle s’accommode de mille et une façons à la maison !
À la Vendéenne : Dégustée bien chaude sur une tranche de pain grillée et frottée à l’ail, surmontée d’une noisette de beurre.
En Salade : Rincée et servie tiède ou froide avec une vinaigrette à l’échalote et des herbes fraîches.