FOIE GRAS CANARD

Puissance, Caractère & Terroir

Incontournable de la gastronomie du Sud-Ouest, le Foie Gras de Canard séduit par sa générosité. Reconnaissable à sa texture fondante et à sa belle robe couleur ivoire à jaune paille, il offre des arômes francs et affirmés. Son goût prononcé et typé se prolonge longuement en bouche pour ravir les papilles des amateurs de caractère.

L’Exigence d’une Ferme Autarcique
La qualité d’exception de notre foie gras de canard repose sur un mode d’élevage devenu rare et une préparation sans concession :
L’Excellence du Gers : Nos canards proviennent essentiellement du sud du Gers. Ils sont élevés en plein air, engraissés et abattus directement sur place au sein d’une ferme autarcique.
Le Temps Long & Le Maïs Grain Entier : Un engraissement traditionnel, réalisé uniquement au maïs grain entier et sur un temps long, garantit un foie ferme, savoureux et peu réducteur à la cuisson.
100 % Naturel : Tout comme pour notre foie d’oie, nos foies gras de canard sont travaillés dans notre atelier sans aucun ajout de sucre, sans additifs et sans conservateurs. Rien que le foie, le sel et le poivre.

Le Conseil du Chef
Pour sublimer la longueur en bouche du foie gras de canard, sortez le du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant la dégustation et assaisonnez le d’une pincée de fleur de sel et d’un tour de moulin de poivre noir au moment de servir.