ACCOMPAGNEMENTS

Les Accords Parfaits

Pour sublimer vos foies gras artisanaux , qu’ils soient mi-cuits ou en conserve , nous avons concocté des alliances gourmandes créées pour réveiller les papilles et équilibrer les saveurs.

Les Grands Classiques
Confiture de Figue : L’accord traditionnel par excellence. Sa douceur fruitée vient envelopper la richesse du foie gras pour un équilibre parfait.
Chutney d’Oignon : Une touche confite et légèrement acidulée, idéale pour apporter du relief et relever le caractère du foie gras de canard.

Alliance Audacieuse & Inédite
Gelée de Petit Manseng au Safran : Une création délicate et lumineuse. La vivacité du vin moelleux alliée au parfum envoûtant du safran sublime aussi bien le foie gras d’oie que le fromage de chèvre frais.

Dans les Verres : Le Vin Coup de Cœur
Cuvée Phénomène (Petit Manseng (Domaine Fortunet)) : Un vin blanc d’une belle complexité, équilibrant richesse aromatique et fraîcheur. C’est le compagnon idéal pour accompagner la noblesse de nos foies gras.

Le Conseil Dégustation
N’en faites pas trop ! Servez vos accompagnements sur le côté de l’assiette plutôt que directement sur le foie gras. Cela permet à chaque convive de doser selon ses envies sans masquer la finesse du produit.