CONFITS

Le confit : tradition du Sud-Ouest de la France!
Le Confit est issu d’une méthode de conservation des viandes d’oie ou de canard, par la technique de la cuisson dans leur graisse. Il s’agit d’une préparation culinaire souvent citée par les Français parmi leurs plats favoris.
Le Confit est préparé avec des viandes d’oie ou de canard qui ont été engraissés pour la production du Foie Gras. D’ailleurs, la règlementation française est précise à ce sujet : « La dénomination confit d’oie ou confit de canard est réservée aux produits (…) d’oies ou de canards engraissés par gavage ».
Le saviez-vous?
Le confit contient de bonnes graisses mono-insaturées et pour 100 g de confit nous avons 30,7 g de protéines, 0 g glucide, 10 g de lipides, 217 calories
Comment le préparer et le déguster?
Très simplement, on réchauffe le confit en sauteuse, à la poêle ou bien 3 à 4 minutes au grill et on l’accompagne d’une salade verte, de pommes de terre sautées ou de petits légumes.