CONFIT OIE

Moelleux, Élégance & Savoir-Faire Périgourdin

Le Confit d’Oie est le fleuron de la tradition culinaire du Périgord. Plus rare et recherché pour sa chair généreuse et fondante, il offre une délicatesse incomparable qui a fait la renommée des plus grandes tables du Sud-Ouest.

Le Respect du Geste Artisanal
Chaque étape de la préparation de notre confit est réalisée selon un savoir-faire authentique pour vous offrir un produit d’exception :
Un Terroir 100 % Dordogne : Nos oies sont exclusivement élevées, engraissées et abattues en Dordogne, au cœur de leur terroir d’origine.
Salage à la Main : De belles cuisses d’oie charnues, sélectionnées avec soin, salées à la main au sel sec, sans artifice.
Cuisson Lente : Confites très doucement dans leur graisse, les cuisses conservent tout leur moelleux et développent des arômes d’une grande subtilité.

Le Conseil Dégustation
Faites dorer les cuisses d’oie côté peau à la poêle ou sous le grill du four pendant quelques minutes jusqu’à ce que la peau devienne croustillante tout en gardant une chair irrésistiblement moelleuse.