FOIES GRAS

Le saviez-vous?
Le Foie Gras: plus de 4 500 ans d’histoire connue !
C’est la figue qui a donné son nom au Foie.
Le foie ainsi engraissé deviendra en latin Jecur Ficatum (le foie dû aux figues) et nos ancêtres latinisés abandonnèrent paradoxalement Jecur pour ne conserver que Ficatum (figue). Ficatum – figue donne la forme Figido au VIIe siècle, puis Fedie, Feie au VIIIe siècle et enfin Foie . Source – CIFOG

Puisque nous sommes très attachés à la qualité des produits présents dans notre belle région du Sud Ouest:
– Nos canards proviennent essentiellement du Gers. Ils sont élevés, engraissés (uniquement au maïs grain entier et sur un temps long) et abattus dans une ferme autarcique située au Sud du département.
– Nos oies quant à elles sont élevées, engraissées et abattues en Dordogne.