CONFIT CANARD

Caractère, Savoir-Faire & Terroir du Gers

Spécialité incontournable de la gastronomie gasconne, le Confit de Canard séduit par la générosité de sa chair et son goût typé. Sa renommée repose sur l’équilibre parfait entre une peau croustillante et une viande irrésistiblement moelleuse.

L’Excellence du Gers & L’Art du Confisage
Pour vous garantir un produit artisanal d’exception, nous ne faisons aucun compromis sur la qualité des ingrédients et le respect des traditions :
Un Terroir Garanti : Nos canards proviennent essentiellement du sud du Gers, élevés en plein air, engraissés et abattus au sein d’une ferme autarcique.
Le Temps Long : Un élevage et un engraissement traditionnel au maïs grain entier sur un temps long garantissent une viande ferme, goûteuse et d’une saveur incomparable.
Salage & Aromates Traditionnels : De belles cuisses de canard charnues, salées avec soin à la main, puis confites doucement dans leur graisse délicatement parfumée d’ail, de feuilles de laurier et de poivre noir concassé.

Le Conseil Dégustation
Égouttez légèrement les cuisses, puis réchauffez les côté peau dans une poêle chaude ou sous le grill du four pendant 5 à 8 minutes. Laissez la peau dorer et devenir bien croustillante avant de servir accompagné de pommes de terre sautées à la graisse de canard.