Gâteau au chocolat, cœur coulant orange amère / Armagnac

• Préparation : 20 minutes | Cuisson : 15 à 20 minutes | Portions : 6 personnes

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 50 g de farine
• 3 cuillères à soupe de confiture d’orange amère
• Une pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrer et fariner des petits ramequins individuels pour un effet cœur coulant garanti.
2. Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu très doux.
3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Ajouter le chocolat et le beurre fondus au mélange œufs-sucre, puis incorporer délicatement la farine et la pincée de sel.
5. Verser la moitié de la préparation dans votre moule. Ajouter au centre les cuillères de confit d’orange amère/Armagnac, puis recouvrir avec le reste de pâte au chocolat.
6. Enfourner pour environ 5 minutes selon la texture souhaitée à cœur.
7. Laisser tiédir avant de démouler et de servir, pour profiter pleinement du cœur fondant et gourmand.
8. Accompagner de glace à la vanille ou de chantilly maison.