Pain d’Épices
- Préparation : 15 minutes | Cuisson : 45 à 50 minutes | Portions : 1 beau cake
Ingrédients :
- 250 g de miel (de pays de préférence)
- 150 g de farine de seigle (ou un mélange seigle/froment)
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique (ou une cuillère à café de bicarbonate de soude)
- 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices (cannelle, anis, gingembre, muscade)
- Le zeste râpé d’une orange (optionnel)
- 12,5 cl de lait tiède
- 1 œuf
Préparation :
- Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante) et beurrer un moule à cake.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre roux, la levure et les épices.
- Faire tiédir légèrement le miel pour le rendre bien liquidant, puis l’incorporer au mélange sec en remuant.
- Ajouter l’œuf battu, le lait tiède et le zeste d’orange, puis bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Verser la préparation dans le moule à cake.
- Enfourner pour environ 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre (elle doit ressortir propre).
- Laisser refroidir avant de démouler. Il est encore meilleur le lendemain !