Gâteau au chocolat, cœur coulant orange amère / Armagnac
- Préparation : 20 minutes | Cuisson : 15 à 20 minutes | Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 3 cuillères à soupe de confiture d’orange amère
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrer et fariner des petits ramequins individuels pour un effet cœur coulant garanti.
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu très doux.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajouter le chocolat et le beurre fondus au mélange œufs-sucre, puis incorporer délicatement la farine et la pincée de sel.
- Verser la moitié de la préparation dans votre moule. Ajouter au centre les cuillères de confit d’orange amère/Armagnac, puis recouvrir avec le reste de pâte au chocolat.
- Enfourner pour environ 5 minutes selon la texture souhaitée à cœur.
- Laisser tiédir avant de démouler et de servir, pour profiter pleinement du cœur fondant et gourmand.
- Accompagner de glace à la vanille ou de chantilly maison.