Description

Ingrédients:
Bouillon de légumes (eau, poireaux, carottes, navets, oignons, ail, céleri, os de canard (origine France), sel, poivre), chou, manchons de canard confits (origine France), pommes de terre, haricots tarbais, navets, ail, sel, poivre.

À conserver à température ambiante. Après ouverture, à conserver à+4°C et à consommer rapidement.

La garbure, c’est l’âme de nos campagnes gasconnes réunie dans un grand bocal. Préparée sans aucun artifice, nous laissons mijoter longuement les légumes du potager et les morceaux de canard pour obtenir un potage roboratif, nourrissant et riche en arômes.
Le réconfort absolu du Sud-Ouest : Bien plus qu’une simple soupe, une véritable institution paysanne ! Un mijoté rustique et généreux où le chou vert fondant croise les haricots blancs et de savoureux manchons de canard confits dans un bouillon corsé.

La Tradition du Plat Unique
En Gascogne comme dans le Béarn, la garbure servait autrefois de repas complet après les rudes journées en extérieur. Chaque vallée y allait de sa touche, mais le trio magique est resté immuable : du chou vert effiloché, la finesse du haricot qui fond sous le palais et le gras noble du canard confit. Les puristes n’oublieront pas d’effectuer le traditionnel chabrot en versant un fond de vin rouge dans la dernière louche de bouillon chaud !

Pourquoi Vous Allez L’Adorer
Manchons de Canard Confits : De belles pièces de canard (origine France) confites avec soin, apportant une viande tendre qui se détache toute seule dans la soupe.
Légumes du Potager & Chou Vert : Un savoureux mélange de chou vert, navets, carottes et pommes de terre gorgés de bouillon.
Fondant du Haricot: Des haricots locaux à la peau ultra-fine pour apporter du velouté sans alourdir.

Conseils de Préparation & Dégustation
À la Casserole (Idéal) : Verser tout le contenu dans une grande casserole et faire réchauffer à feu très doux pendant 10 à 15 minutes sans porter à gros bouillons pour préserver la tenue des légumes.
La Touche du Chef : Servez bien chaud dans des assiettes creuses avec une belle tranche de pain de campagne grillée et frottée à l’ail déposée au fond.
Pour les Connaisseurs (Le Chabrot) : Lorsqu’il ne vous reste plus qu’un fond de bouillon chaud au fond de votre assiette, ajoutez-y un trait de vin rouge charpenté, tournez, et dégustez directement à la cuillère ou au bord de l’assiette.
Les Accords Parfaits
L’Accord Régional (Le Choix du Cœur) : Un Madiran
Pourquoi ? C’est le compagnon historique de la garbure. Ses tanins bien structurés et ses arômes de fruits noirs s’accordent à merveille avec le gras du canard confit. Choisissez-le légèrement assoupli pour qu’il enrobe le plat sans l’écraser.

Valeurs nutritionnelles pour 100g: Energie: 231 kJ / 55 kcal – Lipides 1,7g dont acides gras saturés 0,54g – Glucides 3,7g dont sucres 0g – Protéines 6g – Sel 1,2g