Description

Ingrédients: Cuisse de canard (origine France),vin rouge de Gascogne (sulfites), jus cuisiné (eau, os de canard (origine France), poireaux, carottes, oignons, navet, ail, céleri), pomme de terre , oignon, lard fumé (porc – origine France), carotte, ail, graisse de canard, bouquet garni, sel, poivre.

À conserver à température ambiante. Après ouverture, à conserver à +4°C et à consommer rapidement.

Inspirée de la traditionnelle « estouffade » ou du bœuf bourguignon, cette recette remplace le bœuf par la gourmandise du canard gras du Sud-Ouest. La puissance du vin rouge local s’associe au fondant des carottes et des pommes de terre, tandis que le lard fumé maison apporte cette note boisée incomparable qui caractérise les vrais plats réconfortants.
L’esprit bourguignon à la sauce Sud-Ouest : Un plat mijoté de caractère ! Une belle cuisse de canard rôtie puis étuvée dans une sauce généreuse au vin rouge de Gascogne, sublimée par du lard fumé artisanalement dans notre atelier.

La Force du Terroir Gascon
Le secret de ce mijoté réside dans son jus de réduction : un vin rouge de Gascogne structuré et généreux, marié à un jus cuisiné aux os de canard et légumes de potager. La réduction lente du bouillon permet d’obtenir une sauce corsée et gourmande.

Pourquoi Vous Allez L’Adorer
Cuisse Rôtie & Moelleuse : Une pièce de canard saisie puis mijotée longuement pour préserver tout son jus.
Lard Fumé Maison : Du lard de porc français séché et fumé par nos soins, découpé en beaux lardons rustiques.
Plat Complet : Déjà accompagné de ses rondelles de carottes et dés de pommes de terre fondants.

Conseils de Préparation & Dégustation
À la Casserole (Recommandé) : Verser d’abord la sauce dans une sauteuse pour la faire réduire 2 à 3 minutes à feu doux, puis y déposer la cuisse et les légumes pour les réchauffer doucement à couvert.
La Touche du Chef : Servez bien chaud, simplement escorté d’une belle salade verte croquante ( comme de la romaine ou de la doucette) à la vinaigrette légèrement aillée pour apporter de la fraîcheur.
Accords Parfaits : Restez sur la même note avec un vin rouge de Gascogne, un Saint-Mont ou un Madiran aux tanins fondus.

Valeurs nutritionnelles pour 100g: Energie: 1339 kJ / 320 kcal – Lipides 15,58g dont acides gras saturés 4,47g – Glucides 12,72g dont sucres 2,76g – Protéines 29,11g – Sel 1g

Existe aussi en 2 parts.