Description
Ingrédient: foie gras de canard (origine France)
Produit conditionné sous-vide à conserver au frais (+4°) pendant 14 jours.
Poids: – 550 g.
Issu de canards élevés en plein air et gavés au maïs grain entier, ce foie gras bénéficie d’un élevage lent et traditionnel. Sa texture ferme et sa belle couleur légèrement rosée garantissent un goût franc et authentique.
La référence pour vos préparations maison : Sélectionné dans la catégorie « Extra », ce foie gras cru présente une souplesse et une tenue irréprochables. Idéal pour réaliser vos terrines maison ou pour saisir en escalopes sans risque de fonte excessive.
Les Avantages du Prêt à Cuisiner
Gain de Temps : Eveiné minutieusement à la main sans abîmer les lobes pour conserver une belle tenue à la coupe.
Inratable en Terrine : Il ne vous reste plus qu’à assaisonner, mouler et cuire à votre convenance.
Un Élevage Traditionnel & Autarcique
Origine Gers : Canards issus principalement d’exploitations autarciques du Gers (élevage, engraissement et abattage sur place).
Alimentation Noble : Élevés en plein air et nourris au maïs grain entier pour développer des arômes riches et une belle consistance.
Qualité “Extra” : Le haut du panier de la sélection. Garantit un taux de fonte très faible à la cuisson et une texture fondante en bouche.
Conseils de Préparation
En Terrine : Eveinez puis assaisonnez simplement (12 g de sel et 4 g de poivre par kilo) avant une cuisson douce au bain-marie.
Astuce du Chef : Accompagnez le d’un trait de gelée de Petit Manseng au Safran ou de confiture de figue sur une tranche de pain de campagne grillée.
Pour toute commande en cas d’indisponibilité sur le site, nous contacter au 05 58 06 29 47 ou contact@foiegraslasourbere.com.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.