Description
Ingrédients: Foie gras de canard entier (France), pommes, Floc de Gascogne, sel, poivre, sucre.
Une recette gourmande et 100 % naturelle, sans aucun additif ni conservateur
A conserver à +4°C.
❄️ Expédition d’octobre à mi-avril : Afin de garantir une qualité irréprochable, nos mi-cuits ne sont pas expédiés en dehors de cette période.
Cette recette originale associe avec équilibre la noblesse du foie gras de canard entier mi-cuit au fondant des pommes caramélisées et flambées au Floc de Gascogne. L’acidité douce du fruit et les notes fruitées de l’apéritif traditionnel gascon viennent sublimer l’onctuosité du foie gras pour une alliance sucrée-salée d’une grande finesse.
Quelle est la différence avec un foie gras en conserve ?
Le foie gras mi-cuit est pasteurisé à température douce. Cette cuisson préservée lui confère une texture nettement plus fondante et onctueuse ainsi qu’un goût délicat, idéalement mis en valeur par la fraîcheur de la pomme.
Ancrage Local & Savoir-Faire Artisanal
Élevage & Origine : Nos canards proviennent du Sud du département du Gers. Ils sont élevés en plein air sur un temps long et engraissés exclusivement au maïs grain entier.
Ferme Autarcique : Élevage, engraissement et abattage s’effectuent directement au sein d’une ferme autarcique.
Savoir-Faire : Préparés le jour même de la réception des foies frais, nos terrines sont assaisonnées un à un, à la main, garantissant un soin et un respect absolus des ingrédients.
Conseils de Dégustation
Sortez la terrine du réfrigérateur, dégraissez et tranchez le foie gras 30 minutes avant la dégustation. Servi trop froid, il perdrait une grande partie de son fondant et de ses arômes.
Douceurs & Condiments : Pour accentuer le jeu de textures et de arômes, vous pouvez l’accompagner d’une pointe de gelée de Petit Manseng au safran, d’une cuillerée de confiture de figue artisanale ou d’un chutney légèrement relevé.
Pains : Un pain brioché légèrement toasté, un pain d’épices fait maison ou un pain aux fruits secs mettent particulièrement en valeur les notes caramélisées de la pomme. Un pain de campagne au levain convient également très bien.
Boissons : Servez le naturellement avec un verre de Floc de Gascogne très frais, ou avec un vin doux et liquoreux (type Petit Manseng). Il s’accorde aussi à merveille avec un champagne d’exception aux bulles fines.
Valeurs nutritionnelles pour 100g: Energie: 2168 kJ / 526 kcal – Lipides 54g dont acides gras saturés 23g – Glucides 2g dont sucres 2g – Protéines 7,5g – Sel 1,4g.
Existe aussi en 250g (5 parts).
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