Description
Ingrédients: Foie gras de canard entier (France), vin rouge, sel, poivre, épices.
Une recette authentique et 100 % naturelle, sans aucun additif ni conservateur
A conserver à +4°C.
Cette préparation d’exception voit le foie gras de canard entier poché dans un vin rouge sélectionné, agrémenté d’une pointe d’épices. Ce mode de cuisson apporte à la terrine une élégante robe marbrée ainsi qu’une palette aromatique délicatement épicée. Un mariage gourmand et original qui saura surprendre et séduire vos invités.
Quelle est la différence avec un foie gras en conserve ?
Le foie gras mi-cuit poché est préparé à température douce. Ce mode de cuisson préservé garantit une texture particulièrement onctueuse et fondante, magnifiquement soulignée par les notes chaudes du vin et des épices.
Ancrage Local & Savoir-Faire Artisanal
Élevage & Origine : Nos canards proviennent essentiellement du Sud du département du Gers. Ils sont élevés en plein air sur un temps long et engraissés exclusivement au maïs grain entier.
Ferme Autarcique : Élevage, engraissement et abattage s’effectuent directement au sein d’une ferme autarcique.
Savoir-Faire : Préparés le jour même de la réception des foies frais, nos terrines sont assaisonnées une à une, à la main, garantissant un soin et un respect absolus de la matière première.
Conseils de Dégustation
Sortez la terrine du réfrigérateur, dégraissez et tranchez le foie gras 30 minutes avant la dégustation. Servi trop froid, il perdrait une grande partie de son fondant et de ses arômes.
Douceurs & Condiments : Pour rehausser les notes viniques et épicées, associez une tranche à une cuillerée de confiture de figue, un chutney aux fruits noirs ou une pointe de gelée de Petit Manseng au safran.
Pains : Un beau pain d’épices fait maison, un pain aux fruits secs ou un pain de campagne au levain révèlent à merveille les saveurs épicées de cette recette.
Boissons : Servez le naturellement avec un bel assemblage en vin rouge charpenté du Sud-Ouest, un vin blanc doux (type Petit Manseng), ou encore un champagne d’exception aux bulles fines.
Valeurs nutritionnelles pour 100g: Energie: 2168 kJ / 526 kcal – Lipides 54g dont acides gras saturés 23g – Glucides 0g dont sucres 0g – Protéines 7,5g – Sel 1,4g
Existe aussi en 250g (5 parts).
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.