Tourte au Confit de Canard

Ingrédients:

• 2 cuisses de canard confites
• 200g de pomme de terre
• 2 pâtes feuilletées
• 20 cl de crème fraîche entière
• 1 œuf + 1 jaune
• lait
• ail
• Sel
• Poivre

Faire un fond avec la 1ère pâte feuilletée. Le remplir de rondelles de pomme de terre précuites dans un peu de lait agrémenté d’une gousse d’ail. Ajouter le confit de canard émietté par dessus et recouvrir le tout de la 2ième pâte feuilletée.

Faire un trou au centre, placer une cheminée et ajouter le mélange: crème fraîche, œuf battu, sel et poivre.

Badigeonner la tourte avec le jaune d’œuf.

Cuire la tourte 20/30 minutes à 180°C.

Les pommes de terre peuvent aussi être remplacées par des pommes et du foie gras frais ajouté au confit.